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Ma première Pumpkin Pie : une vraie recette comfort food
Baignée depuis toujours par les séries TV et les films américains, et surtout depuis mes années Gossip Girl, où l’on voyait ces fameuses parts de pumpkin pie servies dans des ambiances ultra cosy, je me suis longtemps demandé quel goût pouvait bien avoir cette tarte iconique de l’automne.
Depuis tout ce temps, je me suis dit qu'il était enfin temps de tester de la faire soi-même !
Verdict ? Un coup de cœur immédiat.
Une douceur incroyable, un parfum d’épices qui remplit la cuisine, une texture fondante… C’est le genre de tarte qui réchauffe pour un goûter d’automne calme et gourmand.
Une tarte réconfortante, parfaite pour les ambiances automnales
La pumpkin pie est exactement le type de recette qui inspire mon travail de photographe culinaire : des couleurs chaudes, un contraste velouté, une ambiance intimiste, un visuel food qui parle au premier regard.
Elle raconte une saison entière :
– cannelle & gingembre,
– potimarron velouté,
– pâte moelleuse et dorée,
– et ce petit parfum réconfortant qui flotte dans la pièce.
C’est une recette qui installe une vraie ambiance, pas seulement un dessert, parfaite pour un blog de cuisine ou pour créer du contenu gourmand sur les réseaux sociaux.
Ingredients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en cube
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de purée de potimarron (1 petit potimarron)
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de muscade
Pour la crème fouettée (optionnel mais tellement meilleur avec !) :
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de sucre
Préparation
Préparer la purée de potimarron (si maison)
Éplucher, retirer les graines et couper le potimarron en cubes.
Cuire pendant une quinzaine de minutes à la vapeur ou à l'eau.
Mixer la chair jusqu'à obtenir une purée lisse.
Préparer la pâte sablée
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Incorporer l’œuf et mélanger juste assez pour former une boule.
Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Garniture & montage
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena, les épices, puis la purée de potimarron.
Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Verser la garniture au potimarron dans le fond de tarte.
Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
La crème fouéttée
Au batteur, monter la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle ait une constitance assez épaisse.
Pocher ou déposer la crème fouettée avec une large cuillère sur le dessus de la tarte, légèrement refroidie.
Une recette simple, accessible et toujours jolie à photographier
Au-delà de son charme, la pumpkin pie a un avantage considérable : elle est facile à réaliser.
Et ça, pour créer des recettes équilibrées, rapides, adaptées au quotidien ou pour une famille, c’est une bénédiction.
C’est une recette qui coche toutes les cases :
– facile à styliser,
– délicieuse chaude ou froide,
– déclinable en version sans gluten, sans lactose ou vegan.
– parfaite pour les marques qui veulent proposer une recette automnale avec une vidéo recette TikTok ou un réel Instagram.
Le genre de dessert qui fait toujours plaisir, et qui passe à merveille sur une table en bois, un fond photo texturé ou une ambiance plus moderne.
L’automne résumé en une seule bouchée 🍂
La pumpkin pie, c’est l’équilibre parfait entre douceur, épices et gourmandise.
Une bouchée suffit pour comprendre pourquoi elle est aussi mythique.
Dans mon univers de stylisme culinaire et de création de recettes, j’adore ce type de plats qui racontent quelque chose : un souvenir, une saison, une chaleur, un moment simple et vrai.
Elle a ce charme cinématographique qui me fait aimer la cuisine autant que la photographie : un dessert qui se savoure, se partage, et qui reste aussi beau que bon !
À propos
Photographe culinaire à Nantes, je partage avec vous mes recettes salées et sucrées.
